教你在家自制炸油饼酥软可口简单又美味家人蔬菜

2020-10-21 02:29:00 来源: 桂林信息港

教你在家自制炸油饼,酥软可口,简单又美味,家人吃安全放心

本期导读:教你在家自制炸油饼,酥软可口,简单又美味,家人吃安全放心!

家庭自制炸油饼并不难,但有几个小细节需要注意: 1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼,否则面饼不易涨大鼓起、口感不够松软; 2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬; 3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。 刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。 儿时常吃的美食,吃起来是久违的亲切味道。油炸食品虽然不利于健康,但一年难得吃一回,过过瘾,适度享受,感受下新年的味道就好。

家庭自制炸油饼的做法:

1、取一个较大的盆,放入老面肥,加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖,徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。

2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气。

3、揉至面团光滑。

4、扣上面盆,饧十几分钟。

5、饧好的面团揉成圆柱形。

6、切成小剂子,用手掌根部按扁。

7、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片

8、用刀在面饼中心划开两道口子。

9、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅; 先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

10、这个石像在中国出口炸好的油饼。

小贴士

1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼,否则面团不易涨大鼓起; 2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬; 3.用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

本文相关词条概念解析:

炸油饼

炸油饼,一种以面粉、苏打、食合肥装修公司用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。注意不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放很多油。

自制

自制,指自行制订;自己制造;克制自己。《汉书·王吉传》:“古者衣服车马贵贱有章,以褒有德而别尊卑,今上下僭差,人人自制,是以贪财诛利,不畏死亡。”宋陈亮《问答上》:“君臣有定位,听命有常所,非天下之人所得而自制也。唐柳宗元《与吕道州温论非国语书》:“余勇不自制,以当后世之讪怒,辄乃黜其不臧,救世之谬,凡为六十七篇,命之曰《非国语》。”茅盾《第一个半天的工作》:“黄女士觉得很不舒服,就竭力自制地要把注意集中在她自己座位的所在--没有窗的西墙角。

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