巧酿山药肉丸的做法

2019-05-14 20:28:43 来源: 桂林信息港

“肉馅里也能够适当加些山药或其他辅材,可令肉馅口感更丰富1些。”

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准备好蒜蓉;

山药去皮,修整圆;

切薄片;

顺次切好;

准备1个圆盖子;

把盖子放在山药片中间位置;

用小刀沿圆盖边挖切出圆形;

把盖子拿掉,用小刀继续沿圆形继续深挖,挖到山药底部;

然后用手把中间的山药用力按出;

用小刀修整1下中间圆形;

修整好的山药片泡在水里,避免山药变色;

瘦肉洗净剁碎;

加入油盐生抽淀粉,用勺子顺1个方向用力搅拌起黏稠;

把挖好的山药片排进不锈钢盘中;

瓢1汤勺肉馅;

酿入山药中间空位地方;

锅入加水,放入山药蒸20分钟拿出来待用;

杞子泡泡;

洗净滤干水分待用;

起干锅,倒入蒸山药的汤汁;

加入杞子煮片刻;

再炝入淀粉水;

煮沸;

捞起淋在蒸好的山药上,开吃喽。

美食天下菜谱大全温馨提示:

肉馅里也能够适当加些山药或其他辅材,可令肉馅口感更丰富1些。

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