过年自己在家卤牛肉只要这3步做好了锅盖1略

2020-10-18 15:19:45 来源: 桂林信息港

过年自己在家“卤牛肉”,只要这3步做好了,锅盖1开,香飘十里

过年自己在家“卤牛肉”只要这3步做好了,锅盖1开,香飘十里

牛肉是我们生活中最常见的肉类食材之一,牛肉的营养丰富,肉质富有韧性,并且脂肪含量比较低,即使常吃牛肉也不容易发胖,所以很多人都爱吃牛肉。过年做年夜饭是牛肉是必不可少的一道菜,有些人会用牛肉来做凉菜,但之前一定要买一些卤好的牛肉才行。

现在很多店里都有卖卤牛肉的,但是价格都要贵的很多,1斤乃至要6七十才能买到。并且好多人都觉得外边买的卤牛肉不太干净卫生,虽然味道挺好的,但是吃起来心里总有些不舒服。其实小编还是建议自己在家做,但是人们又感觉卤牛肉是特别考验厨艺的,如果做不好,简直是在浪费食材。

去年过年小编自己在家也做了卤牛肉,做法简单家常只要把关键的三个步骤做好了,我们自己卤出来的牛软入味,煮好后锅盖1开,香飘十里呢!相信很多吃货朋友也特别好奇卤牛肉究竟是怎样制作的吧,接下来小编就将自己做牛肉的三个详细步骤一下。

卤牛肉做法

1、首先要买一些牛腱子肉,最好就是牛的后腿肉和前腿肉,这里的肉很有嚼劲而且还有牛筋,把买回来的牛肉放到清水里浸泡3个小时左右,这样能够把里面的血水和一些脏东西给泡出来,把牛肉捞起来沥干水份,放到一个碗里倒入一些酱牛,放到冰箱进行冷藏,最好放1晚上。

2、把浸泡好的牛肉和酱油倒入锅里面,在锅里面加入一些水,水量要末过牛肉,开大火进行煮,煮的时候牛肉里面还是会有血水出来,这个时候你要拿勺子把浮在上面渣沫捞出来,把八角、桂皮、香叶、炒果、陈皮、山查、干辣椒放到水里洗一遍,放到锅里。

3、最后加入半个洋葱下去和一些甜面酱,还有两片生姜,用勺子搅拌均匀,搅拌均匀以后加一些腐乳下去搅拌,盖上盖子开中小火,炖2个小时就差不多了。

自己在家做的卤牛肉肉嫩筋软,吃上一口特别入味,一点都不比卖的差。卤好的牛肉切成片,用葱花,香菜简单调一下味,就是一道美味可口的下酒菜了!小火伴们,看到这样的卤牛肉是否是是也特别有食欲呢?你们还有其他的卤牛肉的小窍门吗?如果有的话,也欢迎大家在下方评论处。

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